00:00 オープニング(opening)
00:32 本編(Main Story)
11:08 料理(cooking)
カスタードクリーム
○材料
・牛乳…300g
・卵黄…70g
・薄力粉…25g
Aグラニュー糖…40g
Bグラニュー糖…20g
・バニラビーンズ…4cm
・無塩バター…15g
１、ボウルに卵黄とAを入れて、白っぽくなるまで混ぜます
２、薄力粉を加え、滑らかになるまで混ぜます
３、小鍋に牛乳、B、バニラビーンズを入れて、中火にかけます
４、バニラのさやが浮いたら箸で取り除き、沸騰したら火を止めます
５、2に4を加え、しっかり混ぜます
６、小鍋に戻して強火にかけ、手早く混ぜます
７、生地が柔らかくなってきたら中火にし、滑らかになるまで混ぜます
８、火止めて、バターを加えて混ぜます
９、濾し器で濾しながらボウルに入れ、粗熱を取ります
10、完全に冷めたらラップで密閉し、冷蔵庫で3時間以上冷やします
■ブリュレクレープの作り方
○材料(6~8個分)
・薄力粉…100g
・牛乳…250ml
・溶かしバター…15g
・グラニュー糖…30g
・卵…2個
・サラダ油…適量
・カスタード…適量
・牛乳…2~300ml
・バナナ…3~4本
・ホイップクリーム…2本(440ml)
・グラニュー糖…適量
１、ボウルに卵を入れ、混ぜます
２、１にグラニュー糖、バターを入れてシャリシャリ感がなくなるまで混ぜます
３、２に牛乳を入れ、混ぜます
４、３に薄力粉を入れ、よく混ぜます
５、濾し器でこしたら、冷蔵庫で1時間以上冷やします
６、フライパンに薄く油を敷き、中火で熱します
７、一旦火を止め、そこに５を全体的に薄く広がる量入れます
８、火を弱めの中火にし、表面がプクプク膨れてくるまで焼きます
９、ひっくり返し、10秒ほど火を入れたら生地完成！
10、生地を乾燥しないようにラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせます
11、生地の中央に半分にカットしたバナナを置きます
12、ホイップクリームをかけて生地を巻いたら、隙間を詰めるようにカスタードを入れます
13、表面にグラニュー糖をかけ、熱したスプーンを押し付けてブリュレしたら完成！
■ロータスパリブレスト
○材料
A無塩バター…50g
Aグラニュー糖…小さじ1
A塩…ひとつまみ
A牛乳…60g
A水…60g
B薄力粉…50g
B強力粉…50g
・溶き卵…3個(約150g)
・アーモンドスライス…20g
・カスタードクリーム
・ロータススプレッド…60g
・無塩バター125g
・粉糖…適量
１、Aを鍋に入れて弱火で加熱します
２、バターが溶けたら中火にし、沸騰直前まで加熱します
３、火を止めて、篩にかけたBを入れ混ぜます
４、ダマがなくなったら火にかけながら30秒ほど混ぜます
５、火から外し、溶き卵を数回に分けて入れます
６、しっかり混ざったら絞り袋に入れて、オーブンマットに円形の印を付けます
７、印をなぞりながら絞り、内側にもう一本、二本の溝を埋めるようにもう一本絞ります
８、表面をならしたら霧吹きで水をかけ、アーモンドスライスを潰しながら散らします
９、190℃に予熱したオーブンに入れ、180℃で30分焼きます
10、粗熱が取れたら生地を横半分に切ります
11、ロータススプレッドをボウルに入れ、カスタードを少しづつ加えながら混ぜます
12、バターを滑らかになるまで練り、そこに10を少しづつ加えながら混ぜます
13、シュー生地の下部分に11を絞り、もう一枚の生地を重ねます
14、クリームが少し固まるまで冷蔵庫に入れたら、上から粉糖を振りかけたシュー生地を乗せて完成！
■ミルフィーユ
○材料
・冷凍パイシート…2枚
・カスタード…適量
・粉糖…適量
１、パイシートを常温で10分ほど置き、フォークで穴を開けます
２、200℃に余熱したオーブンで15分焼きます
３、軍手をはめて、天板などでパイを上から抑え、さらに200℃のオーブンで15分焼ます
４、2枚の生地のうち一枚に粉糖を振って、220℃に余熱したオーブンで5分焼ます
５、生地を4等分に切り分けます
６、生地→カスタードの順に重ね、上から粉糖を振ったら完成！
■本日のメニュー
・ブリュレクレープ 420kcal×3
・焼き芋カスタードブリュレ 600kcal
・ミルフィーユ 400kcal×2
・パリブレスト 510kcal×2
・エッグタルト 273kcal×2
・カスタードドーナツ 350kcal×2
・おいしい牛乳 210kcal
合計 5136kcal
※カロリーは大まかな数字です。
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※彼は特殊な訓練を受けています。真似する時は自己責任で🙇♂️
■今日の一言
一年の中で秋が一番過ごしやすいのに、
もう終わりそうな予感。(岩手県)
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僕の日常や趣味を発信してます✌️
■よく頂く質問
Q.なんで太らないんですか？
A.以下に調整方法をまとめてます。
撮影は基本的に2日に1本
カロリーは大体5000kcal前後摂取してます！
撮影の次の日は調整日と言って、以下の物を食べてます！
・ブラックコーヒー
・お魚さん
・納豆
・キムチ
・りんごなど
サプリは、ビタミンC、亜鉛、腸内環境を整えるもの
※撮影で料理が余った時はそれも食べてます
2日で5000~6000kcalを摂取してるイメージです。
1日平均すると2500~3000kcal
僕の基礎代謝が1800kcal
3000-1800=1200
つまり、1日運動で1200kcal消費すれば体型維持できます！
運動はランニング30分
ウエイトトレーニング&HIITを30分
これを毎日行ってます
日常生活でもある程度動くので
確実に1200kcalは消費してると思います
以上が僕の調整方法です！
他にも意識している生活習慣
・水を1日３〜４L以上摂取
・7時間以上寝る
・お風呂に20分以上浸かる
・寝る前に必ずストレッチをする
■動画の作りについて
○カット
僕は、基本的に動画のテンポを大切にしています。
モッパン系動画の中でも量は多い方なので、全部映した場合
食べてるシーンだけで1時間以上の尺になります。
それで良いと言う方もいるかも知れませんが、おそらく最後まで観てくれる方は少ないです。
僕は、動画をなるべく全部観てほしいです。
なので、「少し咀嚼の間の時間を飛ばす」ような編集にしてます。
他にも、カロリーのカウントアップをつけたり
字幕を入れてるのも、なるべく最後まで楽しんで観て頂きたいからです。
※飲み込むシーンは映すようにしてるんですが、たまに音が聞こえにくい時があります。
後は、ノイズや環境音、僕の鼻息や手がぶつかる音などが入ってしまった際は、カットしてます🙇♂️
○服装
服装はあえて黒にしてます。
理由は以下の通りです。
・後退色を使うことで、食べ物により迫力を出す
・一番彩度の低い色にする事で、どんな食べ物でも鮮やかに魅せる
・黒には高級感を与える効果があるので、よりプロフェッショナル風の動画に仕上がる
※将来的には、いろんな服で撮影するかも知れません。
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