00:00 オープニング(opening)
00:32 本編(Main Story)
10:16 ホワイトブロックケーキ(White Block Cake)
12:51 ホワイトモンブラン(White Mont Blanc)
■ホワイトブロックケーキ
○材料
・卵…4個
A植物油…54g
A牛乳…62g
・薄力粉…100g
・粗塩…小さじ1/2
・グラニュー糖…100g
・生クリーム… 200ml
・ホワイトチョコ…80g
・コーティングチョコ(ホワイト)…200g
１、卵を卵黄と卵白に分け、卵黄とAをボウルに入れてしっかり混ぜます
２、篩にかけた薄力粉を入れて混ぜます
３、別のボウルに卵白、粗塩、グラニュー糖を入れてメレンゲを作ります
４、少量を２に入れて混ぜ合わせ、ボウルに戻し入れて全部混ぜます
５、クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、表面を整えます
６、170℃に余熱したオーブンで15分焼き、粗熱を取っておきます
７、生クリームを火にかけ、沸騰直前で止め、ホワイトチョコを入れたボウルに流し込みます
８、30秒ほど放置したらしっかりかき混ぜ、氷水で冷やします
９、しっかり冷えたら泡立てます(8分立て)
10、スポンジケーキを半分に切り、クリームをサンドしたら適当な大きさに切り分けます
11、ラップをして1時間ほど冷凍庫で冷やし、表面を固めます
12、コーティングチョコを溶かしたら、ケーキにかけて表面を固めます
13、お好みで金箔やフリーズドライ苺を乗せたら完成！
■ホワイトチョコモンブラン
◯材料(7cmタルトリング、シルパン)
・無塩バター 60g
A粉糖…40g
Aバニラエッセンス…少々
A塩…少々
・卵黄…20g
Bアーモンドプードル…10g
B薄力粉…100g
・ホワイトチョコ … 75g
・生クリーム … 150ml
・マスカルポーネチーズ … 50g
・粉糖 … 10g（甘さ調整）
・バニラエッセンス … 少々（お好み）
１、常温に戻したバターを練ります
２、そこにAを入れて混ぜます
３、卵黄を加えて混ぜます
４、Bを篩にかけて入れ、混ぜます
５、ラップで包み、冷蔵庫で3時間寝かせます
６、取り出したら手で揉んで柔らかくし、均等な厚さに伸ばします
７、7cmタルトリングに生地を敷き、冷蔵庫で30分寝かせます
８、シルパンに乗せ、170℃のオーブンで20分焼きます
９、ホワイトチョコを湯煎で溶かします
10、人肌程度に温めた生クリームを半量加え、乳化させます
11、完全に冷ましたら、マスカルポーネを加え混ぜます
12、残りの生クリームと粉糖、バニラエッセンスを加え、好みの硬さになるまで泡立てます
13、モンブラン口金を付けた絞り袋に詰めます
14、タルトの中心からクリームを絞ります
15、表面に粉糖を振って完成！
■本日のメニュー
・白生クリームパン（ダブルレアチーズ） 339kcal
・もちぷよ(北海道産生クリーム入りミルククリーム) 232kcal×2
・もち食感ロール 507kcal
・バニラクリームタルト 347kcal
・プレミアムロール とろける2層のレアチーズ 216kcal
・白いモンブラン 340kcal×2
・もちっと白いどら焼 クッキー＆クリーム 253kcal
・もちっと白いどら焼 チョコミント 249kcal
・とろもちわらびクッキー＆クリーム 128kcal
・マリトッツォ風メロンパン 980kcal(クリーム抜き)
・ホワイトブロックケーキ 383kcal×2
・おいしい牛乳 210kcal
合計 5139kcal
※カロリーは大まかな数字です。
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※彼は特殊な訓練を受けています。真似する時は自己責任で🙇♂️
■今日の一言
もちぷよ考えたのはきっと神様だ。
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■よく頂く質問
Q.なんで太らないんですか？
A.以下に調整方法をまとめてます。
撮影は基本的に2日に1本
カロリーは大体5000kcal前後摂取してます！
撮影の次の日は調整日と言って、以下の物を食べてます！
・ブラックコーヒー
・お魚さん
・納豆
・キムチ
・りんごなど
サプリは、ビタミンC、亜鉛、腸内環境を整えるもの
※撮影で料理が余った時はそれも食べてます
2日で5000~6000kcalを摂取してるイメージです。
1日平均すると2500~3000kcal
僕の基礎代謝が1800kcal
3000-1800=1200
つまり、1日運動で1200kcal消費すれば体型維持できます！
運動はランニング30分
ウエイトトレーニング&HIITを30分
これを毎日行ってます
日常生活でもある程度動くので
確実に1200kcalは消費してると思います
以上が僕の調整方法です！
他にも意識している生活習慣
・水を1日３〜４L以上摂取
・7時間以上寝る
・お風呂に20分以上浸かる
・寝る前に必ずストレッチをする
■動画の作りについて
○カット
僕は、基本的に動画のテンポを大切にしています。
モッパン系動画の中でも量は多い方なので、全部映した場合
食べてるシーンだけで1時間以上の尺になります。
それで良いと言う方もいるかも知れませんが、おそらく最後まで観てくれる方は少ないです。
僕は、動画をなるべく全部観てほしいです。
なので、「少し咀嚼の間の時間を飛ばす」ような編集にしてます。
他にも、カロリーのカウントアップをつけたり
字幕を入れてるのも、なるべく最後まで楽しんで観て頂きたいからです。
※飲み込むシーンは映すようにしてるんですが、たまに音が聞こえにくい時があります。
後は、ノイズや環境音、僕の鼻息や手がぶつかる音などが入ってしまった際は、カットしてます🙇♂️
○服装
服装はあえて黒にしてます。
理由は以下の通りです。
・後退色を使うことで、食べ物により迫力を出す
・一番彩度の低い色にする事で、どんな食べ物でも鮮やかに魅せる
・黒には高級感を与える効果があるので、よりプロフェッショナル風の動画に仕上がる
※将来的には、いろんな服で撮影するかも知れません。
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