00:00 オープニング(opening)
00:12 本編(Main Story)
12:20 料理(cooking)
■ドバイチョコ
○材料
・無塩バター…20g
・カダイフ…70g
・ピスタチオペースト…100g
・コーティングチョコ…200g
・ホワイトチョコ…30g
・食用色素…適量
１、ホワイトチョコを溶かし、食用色素を混ぜて筆で型に模様をつけます
２、冷蔵庫で冷やして固まったら、溶かしたコーティングチョコを薄く広げ、再度冷やします
３、フライパンでバターを溶かし、カダイフを炒めます
４、狐色になったら別の容器に移し、ピスタチオペースを入れ混ぜます
５、２に流し込み、残りのチョコを覆うようにかけます
６、冷蔵庫で固まるまで冷やしたら完成！
■ドバイチョコチーズケーキ（18cmパウンド型）
○材料
・ビスケット…65g
・溶かしバター…40g
・クリームチーズ（常温に戻す)…180g
・生クリーム…180ml
・グラニュー糖…40g
・カダイフ…30g
・無塩バター…10g
・ピスタチオペースト…100g
・チョコレート…65g
・ピスタチオダイス…適量
1 、ビスケットを粉々にし、溶かしバターを加えて混ぜる
2 、パウンド型に敷き詰め、冷蔵庫で15分以上冷やす
3 、生クリームをややゆるめのホイップにする
4 、砂糖を加えてさらに混ぜる
5 、クリームチーズを合わせて、型に流し込む
6 、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める
7 、フライパンにバターを溶かし、細切りにした春巻きの皮を炒める
8 、カリッとなったら別の容器に移し、ピスタチオペーストを加えて混ぜる
9 、チーズケーキの上面に塗り広げ、溶かしたチョコをかける
10 、お好みでピスタチオダイスをのせ、チョコが固まったら完成！
■ドバイチョコティラミス
○材料
・マスカルポーネ…200g
・ホイップクリーム(絞るタイプ)…220ml
・エスプレッソソース…付属の物1袋
・カダイフ…20g
・ピスタチオペースト…60g
・無塩バター10g
・コーティングチョコ…100g
・ピスタチオペースト(トッピング用)…適量
・ダイスピスタチオ…適量
１、マスカルポーネを滑らかになるまで練ります
２、ホイップクリーム、エスプレッソソース少量を加えて混ぜます
３、カダイフをバターで狐色になるまで炒めます
４、粗熱を取り、ピスタチオペーストと合わせます
５、２を300~400mlカップに入れ、上部に４を重ねます
６、その上から溶かしたコーティングチョコをかけ、冷蔵庫で固まるまで冷やします
７、お好みでピスタチオペーストを線がけし、ダイスピスタチオを散らして完成！
■ドバイチョコアイスの作り方
○材料
・板チョコアイス…2枚
・ライスペーパー…1枚
・無塩バター…10g
・カダイフ…40g
・ピスタチオペースト…50g
・ココアパウダー…適量
１、フライパンでバターを溶かし、カダイフを炒めます
２、狐色になったら別の容器に移し、ピスタチオペースを入れ混ぜます
３、絞り袋に入れ、板チョコアイスの上に絞ります
４、もう1枚でサンドし、お湯でふやかしたライスペーパーで包みます
５、冷凍庫で15~20分ほど冷やし、ココアパウダーをまぶしたら完成！
■ドバイチョコドーナツの作り方
○材料
・ドーナッツ生地()
・カダイフ…40g
・無塩バター…10g
・ピスタチオペースト…50g
・揚げ油…適量
・コーティングチョコ…50g
・ピスタチオダイス…適量
１、ドーナツ生地を170℃の油で狐色になるまで揚げます
２、粗熱を撮ってる間に、フライパンでバターを溶かし、カダイフを炒めます
３、狐色になったら別の容器に移し、ピスタチオペースを入れ混ぜます
４、絞り袋に入れ、ロールパンに注入します
５、チョコを湯煎で溶かし、ドーナッツの上面をコーティングします
６、お好みでピスタチオダイスを乗せたら完成！
■本日のメニュー
・板チョコアイス(D) 1070kcal
・ドバイチョコドーナツ 560kcal×2
・ドバイチョコ 1890kcal
・ドバイチョコチーズケーキ 2900kcal(2/3完食)
・ドバイチョコティラミス 1020kcal×2
・おいしい牛乳 210kcal
合計 8270kcal
※カロリーは大まかな数字です。
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※彼は特殊な訓練を受けています。真似する時は自己責任で🙇♂️
■今日の一言
チョコの中に入れるフィリング上手く作れなかった、、、。
無糖のピスタチオペーストを買ったんですが、
砂糖を足してるうちに固くなって、
水分足したり、乳化させたり、色味調整したりで
気づいたら緑色の何かになってました。
味は美味しかったです。
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■よく頂く質問
Q.なんで太らないんですか？
A.以下に調整方法をまとめてます。
撮影は基本的に2日に1本
カロリーは大体5000kcal前後摂取してます！
撮影の次の日は調整日と言って、以下の物を食べてます！
・ブラックコーヒー
・お魚さん
・納豆
・キムチ
・りんごなど
サプリは、ビタミンC、亜鉛、腸内環境を整えるもの
※撮影で料理が余った時はそれも食べてます
2日で5000~6000kcalを摂取してるイメージです。
1日平均すると2500~3000kcal
僕の基礎代謝が1800kcal
3000-1800=1200
つまり、1日運動で1200kcal消費すれば体型維持できます！
運動はランニング30分
ウエイトトレーニング&HIITを30分
これを毎日行ってます
日常生活でもある程度動くので
確実に1200kcalは消費してると思います
以上が僕の調整方法です！
他にも意識している生活習慣
・水を1日３〜４L以上摂取
・7時間以上寝る
・お風呂に20分以上浸かる
・寝る前に必ずストレッチをする
■動画の作りについて
○カット
僕は、基本的に動画のテンポを大切にしています。
モッパン系動画の中でも量は多い方なので、全部映した場合
食べてるシーンだけで1時間以上の尺になります。
それで良いと言う方もいるかも知れませんが、おそらく最後まで観てくれる方は少ないです。
僕は、動画をなるべく全部観てほしいです。
なので、「少し咀嚼の間の時間を飛ばす」ような編集にしてます。
他にも、カロリーのカウントアップをつけたり
字幕を入れてるのも、なるべく最後まで楽しんで観て頂きたいからです。
※飲み込むシーンは映すようにしてるんですが、たまに音が聞こえにくい時があります。
後は、ノイズや環境音、僕の鼻息や手がぶつかる音などが入ってしまった際は、カットしてます🙇♂️
○服装
服装はあえて黒にしてます。
理由は以下の通りです。
・後退色を使うことで、食べ物により迫力を出す
・一番彩度の低い色にする事で、どんな食べ物でも鮮やかに魅せる
・黒には高級感を与える効果があるので、よりプロフェッショナル風の動画に仕上がる
※将来的には、いろんな服で撮影するかも知れません。
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