00:00 オープニング(opening)
00:22 本編(Main Story)
10:03 料理編(Cooking)
■フォレノワールの作り方
○材料
・卵…4個
A植物油…54g
A牛乳…62g
B薄力粉…95g
Bココアパウダー…20g
・粗塩…小さじ1/2
・グラニュー糖…100g
・水…50g（シロップ用）
・グラニュー糖…125g（シロップ用）
・卵黄…80g
・生クリーム…400ml
・ミルクチョコ…130g
・グリオット…70~80g
・キルシュ…少々
・スイートチョコ…100g
・ホイップクリーム(トッピング用)…100ml
１、卵を卵黄と卵白に分け、卵黄とAをボウルに入れてしっかり混ぜます
２、篩にかけたBを入れて混ぜます
３、別のボウルに卵白、粗塩、グラニュー糖を入れてメレンゲを作ります
４、少量を２に入れて混ぜ合わせ、ボウルに戻し入れて全部混ぜます
５、クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、表面を整えます
６、170℃に余熱したオーブンで15分焼き、粗熱を取っておきます
７、耐熱ボウルに卵黄を入れ、ふんわりするまで泡立てます
８、小鍋にシロップ用の水とグラニュー糖を入れ、弱火で115℃まで煮詰めます
９、ボウルに８を加えながら、混ぜます
10、ハンドミキサーに持ち替え、もったりするまで泡立てます
11、生クリームをツノが立つまで泡立てます
12、10を90g分別のボウルに移し、湯煎にかけて溶かしたミルクチョコを半量加えて混ぜます
13、ホイップクリームを少量入れて混ぜ合わせます
14、全体的に馴染んだら、残りのチョコとホイップクリームを加えて混ぜ合わせます
15、キルシュ少々を加えて混ぜます(お好みで)
16、生地を半分にカットし、片方にチョコクリームの1/3を塗ります
17、グリオットを散らし、チョコクリーム1/3を塗ります
18、もう一枚の生地を重ね、上から残りのクリームを塗り広げます
19、湯煎にかけて溶かしたスイートチョコをフィルムに垂らし、固まったら削り取ります
20、ケーキの側面をトリミングし、削りチョコ、ホイップクリーム、グリオットをトッピングしたら完成！
■本日のメニュー
・フォレノワール 4360kcal
・チョコムースケーキ 430kcal×2
・チョコマカロン 234kcal×2
・おいしい牛乳 210kcal
合計 5898kcal
※カロリーは大まかな数字です。
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※彼は特殊な訓練を受けています。真似する時は自己責任で🙇♂️
■今日の一言
お菓子作りって、味見してる時が一番楽しい。
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■よく頂く質問
Q.なんで太らないんですか？
A.以下に調整方法をまとめてます。
撮影は基本的に2日に1本
カロリーは大体5000kcal前後摂取してます！
撮影の次の日は調整日と言って、以下の物を食べてます！
・ブラックコーヒー
・お魚さん
・納豆
・キムチ
・りんごなど
サプリは、ビタミンC、亜鉛、腸内環境を整えるもの
※撮影で料理が余った時はそれも食べてます
2日で5000~6000kcalを摂取してるイメージです。
1日平均すると2500~3000kcal
僕の基礎代謝が1800kcal
3000-1800=1200
つまり、1日運動で1200kcal消費すれば体型維持できます！
運動はランニング30分
ウエイトトレーニング&HIITを30分
これを毎日行ってます
日常生活でもある程度動くので
確実に1200kcalは消費してると思います
以上が僕の調整方法です！
他にも意識している生活習慣
・水を1日３〜４L以上摂取
・7時間以上寝る
・お風呂に20分以上浸かる
・寝る前に必ずストレッチをする
■動画の作りについて
○カット
僕は、基本的に動画のテンポを大切にしています。
モッパン系動画の中でも量は多い方なので、全部映した場合
食べてるシーンだけで1時間以上の尺になります。
それで良いと言う方もいるかも知れませんが、おそらく最後まで観てくれる方は少ないです。
僕は、動画をなるべく全部観てほしいです。
なので、「少し咀嚼の間の時間を飛ばす」ような編集にしてます。
他にも、カロリーのカウントアップをつけたり
字幕を入れてるのも、なるべく最後まで楽しんで観て頂きたいからです。
※飲み込むシーンは映すようにしてるんですが、たまに音が聞こえにくい時があります。
後は、ノイズや環境音、僕の鼻息や手がぶつかる音などが入ってしまった際は、カットしてます🙇♂️
○服装
服装はあえて黒にしてます。
理由は以下の通りです。
・後退色を使うことで、食べ物により迫力を出す
・一番彩度の低い色にする事で、どんな食べ物でも鮮やかに魅せる
・黒には高級感を与える効果があるので、よりプロフェッショナル風の動画に仕上がる
※将来的には、いろんな服で撮影するかも知れません。
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