00:00 オープニング(opening)
00:34 本編(Main Story)
09:56 料理編(Cooking)
■抹茶ミルクレープ(18cmの型)
○生地材料(18~20枚)
・薄力粉195g
・抹茶パウダー14g
・牛乳500ml
・溶かしバター30g
・グラニュー糖 60g
・卵4個
・サラダ油適量
○抹茶クリーム
・生クリーム…400ml
・抹茶パウダー…12g
・砂糖…60g
○グラサージュ
A生クリーム…100ml
Aグラニュー糖…70g
A水飴…60g
・ホワイトチョコ…40g
・抹茶パウダー…8g
・粉ゼラチン…6g(36mlの水でふやかす)
・生クリーム…100ml
１、ボウルに卵を入れ、混ぜます
２、１にグラニュー糖、バターを入れてシャリシャリ感がなくなるまで混ぜます
３、２に牛乳を入れ、混ぜます
４、３に薄力粉、抹茶パウダーを入れ、よく混ぜます
５、濾し器でこしたら、冷蔵庫で1時間以上冷やします
６、フライパンに薄く油を敷き、中火で熱します
７、一旦火を止め、そこに５を全体的に薄く広がる量入れます
８、火を弱めの中火にし、表面がプクプク膨れてくるまで焼きます
９、ひっくり返し、10秒ほど火を入れたら生地完成！
10、生地を乾燥しないようにラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせます
11、耐熱容器に抹茶パウダー、砂糖を入れて混ぜ合わせます
12、そこに生クリーム200mlを入れて、湯煎にかけながら混ぜます
13、抹茶が完全に溶けきったら残りの生クリームを入れて、氷水に当てながら泡立てます
14、お好みの硬さに仕上げたら完成！
15、生地→クリームの順に重ねたら、冷蔵庫で3時間冷やします
16、鍋にAを入れて火にかけます
17、沸騰直前で火を止め、ホワイトチョコ、抹茶パウダーを入れたボウルに移します
18、乳化したらふやかしたゼラチンを余熱で溶かします
19、生クリーム100mlを混ぜ合わせ、全体と合わせます
20、粗熱を取り、30~25℃くらいに冷めたらミルクレープにかけて固まったら完成！
■抹茶クリーム大福の作り方
○材料(4個分)
・ライスペーパー…4枚
・生クリーム…200ml
・ホワイトチョコ…50g
・抹茶パウダー…6g
１、ホワイトチョコを細かく刻み、耐熱容器に入れます
２、小鍋に生クリーム100mlと抹茶パウダーを入れ、混ぜながら沸騰直前まで加熱します
３、1に2を濾しながら入れ、ダマが無くなるまで混ぜます
４、冷えた生クリーム100mlを追加で入れて、良く混ぜます
５、氷水で冷やしながら、８分立てにします
６、保存袋に入れて、冷蔵庫で一晩冷やします
７、濡らしたライスペーパーを置き、中央にクリームを絞り、空気が入らないように包みます
９、ひっくり返して、仕上げに抹茶パウダーを振ったら完成！
■抹茶モンブラン
○材料
・大判焼き(抹茶味)…3個
・マロンペースト…160g
・無塩バター…30g
・抹茶パウダー…5g
・生クリーム…55g
・抹茶パウダー(仕上げ用)…お好みで
１、常温に戻したバターとマロンペーストを混ぜ合わせます
２、抹茶パウダーを加えて混ぜ合わせます
３、生クリームをツノが立つまで泡立てます
４、３と合わせて、口金をセットした絞り袋に入れます
５、大判焼きの上に絞り、お好みで抹茶パウダーを振って完成！
■本日のメニュー
・抹茶ミルクレープ 1020kcal
・抹茶マカロン 167kcal×5
・抹茶クリーム大福 320kcal×3
・抹茶モンブラン 450kcal×2
・抹茶ケーキ 1435kcal(5分の3完食)
・おいしい牛乳 210kcal
合計 4786kcal
※カロリーは大まかな数字です。
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※彼は特殊な訓練を受けています。真似する時は自己責任で🙇♂️
■今日の一言
マカロンを気軽に買える大人になりたい。
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僕の日常や趣味を発信してます✌️
■よく頂く質問
Q.なんで太らないんですか？
A.以下に調整方法をまとめてます。
撮影は基本的に2日に1本
カロリーは大体5000kcal前後摂取してます！
撮影の次の日は調整日と言って、以下の物を食べてます！
・ブラックコーヒー
・お魚さん
・納豆
・キムチ
・りんごなど
サプリは、ビタミンC、亜鉛、腸内環境を整えるもの
※撮影で料理が余った時はそれも食べてます
2日で5000~6000kcalを摂取してるイメージです。
1日平均すると2500~3000kcal
僕の基礎代謝が1800kcal
3000-1800=1200
つまり、1日運動で1200kcal消費すれば体型維持できます！
運動はランニング30分
ウエイトトレーニング&HIITを30分
これを毎日行ってます
日常生活でもある程度動くので
確実に1200kcalは消費してると思います
以上が僕の調整方法です！
他にも意識している生活習慣
・水を1日３〜４L以上摂取
・7時間以上寝る
・お風呂に20分以上浸かる
・寝る前に必ずストレッチをする
■動画の作りについて
○カット
僕は、基本的に動画のテンポを大切にしています。
モッパン系動画の中でも量は多い方なので、全部映した場合
食べてるシーンだけで1時間以上の尺になります。
それで良いと言う方もいるかも知れませんが、おそらく最後まで観てくれる方は少ないです。
僕は、動画をなるべく全部観てほしいです。
なので、「少し咀嚼の間の時間を飛ばす」ような編集にしてます。
他にも、カロリーのカウントアップをつけたり
字幕を入れてるのも、なるべく最後まで楽しんで観て頂きたいからです。
※飲み込むシーンは映すようにしてるんですが、たまに音が聞こえにくい時があります。
後は、ノイズや環境音、僕の鼻息や手がぶつかる音などが入ってしまった際は、カットしてます🙇♂️
○服装
服装はあえて黒にしてます。
理由は以下の通りです。
・後退色を使うことで、食べ物により迫力を出す
・一番彩度の低い色にする事で、どんな食べ物でも鮮やかに魅せる
・黒には高級感を与える効果があるので、よりプロフェッショナル風の動画に仕上がる
※将来的には、いろんな服で撮影するかも知れません。
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