はまちの刺身　ぴくぴく　動く

活魚水槽から、揚げたてのハマチを切ると、切ったとたんに　ぴくぴく動く、条件反射だと思われる。神経抜き、血ぬき、を施し氷水に15分以上つけて締めています。