Nikuhackチャンネルをご覧いただきありがとうございます。
このチャンネルではお肉の知識やカットの様子をメインにお届けします。
今日のお肉は最近ではお馴染みの鳥取県産「オレイン５５」のランプ肉です。
ステーキを表面カリカリに焼き上げるのって意外と難しいですよね？強火でやりすぎると焦げてしまうし、弱火でじっくりやってもいまいちガリっと焼き上がらないのは経験したことある方多いと思います。
僕がいつもやってるのは、ステーキに焼き目をつける最後の段階で、多めの油で（つけあわせの牛脂でもOKです）表面を揚げるイメージで焼くようにしてます。
そうすると比較的簡単に表面がカリカリにしあがります♪ぜひ一度お試しください(^^)
今回カットしているお肉は以下のNikuhackの通販サイトでもご購入いただけるので、よかったらご覧ください！
【黒毛和牛モモ肉「ランプ」のステーキカット(150g/1枚)】
京都府北部の田舎町で少数の牛を肥育しながら「谷牧場」という屋号で精肉店をやってます。
よかったらInstagramものぞいてやってください。↓↓
【Instagram】
#asmr #肉 #和牛
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