Nikuhackチャンネルをご覧いただきありがとうございます。
このチャンネルではお肉の知識やカットの様子をメインにお届けします。
今日のお肉は、以前の販売時に大好評いただいた経産黒毛和牛のサーロインです。
経産牛はなかなかしっくりくるものが入らないのですが、今回いいものが手に入ったので動画にしました。
経産牛というのはお産を経験したことのある母牛のことで、肉質的には「柔らかい！」と言えるものではないですが、年月をかけて肥育された分旨味が凝縮されて凄く美味しいお肉です。
最近では鶏肉の経産である「ひねどり」なんかがテレビで話題になったりしてますね。
今回カットしたお肉は以下のサイトでご購入いただけるので、よければご覧ください。（数が少ないので、売り切れの際はご容赦ください）
【経産黒毛和牛サーロインステーキ】
京都府北部の田舎町で少数の牛を肥育しながら「谷牧場」という屋号で精肉店をやってます。
よかったらInstagramものぞいてやってください。↓↓
【Instagram】
#asmr #肉 #和牛
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