Nikuhackチャンネルをご覧いただきありがとうございます。
このチャンネルではお肉の知識やカットの様子をメインにお届けします。
今日は、うちの店頭で毎週限定販売している特上カルビの肉磨きです。
これくらい霜降りがはいるとホットプレートで焼くのはオススメしませんが、網焼きで食べるには最高ですね！
部位は黒毛和牛の三角バラで、カルビの中でも最も霜降りが美しく入る箇所です。
京都府北部の田舎町で少数の牛を肥育しながら「谷牧場」という屋号で精肉店をやってます。
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#asmr #肉 #和牛