🥩 재료(1T = 밥숟가락) 1~2인분
소꼬리 알꼬리 1kg
설탕 1T
부추 한 줌
소면 1인분
(삶기 재료)
물 2~2.5L
대파 2대
깐마늘 20개
통후추 1t
생강가루 1t
청주 1/2컵(100ml)
(양념장 재료)
간장 5T
식초 5T
맛술 5T
물 5T
고춧가루 1T
설탕 1T
참기름 1T
🍗 간단 레시피
1.물에 담가 소꼬리의 핏물을 빼주세요 (2시간)
2.대파와 부추는 5cm 길이로 썰어 준비해 주세요
3.헹궈낸 소꼬리는 초벌 삶기 해 주세요 (끓는 물, 강불, 10분)
4.찬물에 씻어 낸 소꼬리를 삶기 재료를 넣고
끓기 시작하면 중불로 줄여 푹 삶아 주세요 (2시간)
5.양념장 재료로 양념장을 만들어 주세요
6.삶아낸 소꼬리를 접시에 담고 부추 올리고 양념장 부어 드세요
7.소면을 삶아 양념장에 버무려 먹으면 맛있어요
🍖 TIP
1. 양념장 재료의 설탕을 완전히 녹인 후 소꼬리찜에 부어 드세요
2. 삶는 중간중간 물의 양을 확인해 주세요. 물이 모자라면 추가하면서 삶아 주세요
3. 2시간 삶아도 살은 아주 부드러워요. 더 오래 삶는다고 갈비탕처럼 뼈에서 살이 완벽히 분리되진 않아요
4. 압력솥에 삶으면 30분 정도 해주세요
5. 전기밥솥은 깨끗이 씻어도 냄새 잘 안빠져요 ㅠㅠ (비추)