00:00 オープニング(opening)
00:26 本編(Main Story)
15:57 料理(cooking)
■ホワイトチョコナッツケーキ
○材料(８個分)
・卵…4個
A植物油…54g
A牛乳…62g
・薄力粉…100g
・粗塩…小さじ1/2
・グラニュー糖…100g
・生クリーム… 200ml
・ホワイトチョコ…80g
・コーティングチョコ(ホワイト)…300g
・ピーナッツ…70~80g
１、卵を卵黄と卵白に分け、卵黄とAをボウルに入れてしっかり混ぜます
２、篩にかけた薄力粉を入れて混ぜます
３、別のボウルに卵白、粗塩、グラニュー糖を入れてメレンゲを作ります
４、少量を２に入れて混ぜ合わせ、ボウルに戻し入れて全部混ぜます
５、クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、表面を整えます
６、170℃に余熱したオーブンで17~18分焼き、粗熱を取っておきます
７、生クリームを火にかけ、沸騰直前で止め、ホワイトチョコを入れたボウルに流し込みます
８、30秒ほど放置したらしっかりかき混ぜます
９、しっかり冷えたら泡立てます(8分立て)
10、スポンジケーキを半分に切り、クリームをサンドしたら適当な大きさに切り分けます
11、コーティングチョコを湯煎にかけ、ナッツを加えて溶かします
12、ケーキに流しかけ、チョコが固まったら完成！
■ムラング
○材料
・卵白…約60g(卵Mサイズ2個分)
・グラニュー糖…約90g(卵白の1.5倍量)
１、ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーの高速でほぐします
２、すくうと流れ落ちる程度に泡立てたら、グラニュー糖を3~4回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てます
３、絞り袋に入れて5cm程度の円形に絞り、100℃に余熱したオーブンで1時間焼き、オーブンの中で粗熱を取ります
■ホワイトチョコモンブラン
○タルト生地
・無塩バター 60g
A粉糖…40g
Aバニラエッセンス…少々
A塩…少々
・卵黄…20g
Bアーモンドプードル…10g
B薄力粉…100g
※市販の物で可
A生クリーム … 100ml
Aホワイトチョコ … 50g
Bホワイトチョコ … 50g
B生クリーム … 100ml
・マスカルポーネチーズ … 50g
・粉糖 … 10g（甘さ調整）
・バニラエッセンス … 少々（お好み）
１、常温に戻したバターを練ります
２、そこにAを入れて混ぜます
３、卵黄を加えて混ぜます
４、Bを篩にかけて入れ、混ぜます
５、ラップで包み、冷蔵庫で3時間寝かせます
６、取り出したら手で揉んで柔らかくし、均等な厚さに伸ばします
７、一回り大きな型でくり抜き、敷き詰めたら、フォークで穴を開け、冷蔵庫で30分寝かせます
８、シルパンの上に置き、170℃のオーブンで18~20分焼きます
９、Aホワイトチョコを湯煎（50〜55℃）で溶かします
10、温めたA生クリーム（約半量）を加え、乳化させます
11、残りのA生クリームを加え、冷蔵庫で1時間ほど冷やします
12、冷えたら氷水に当てながら泡立て、絞り袋に詰めます(冷蔵庫で待機)
13、刻んだBホワイトチョコを湯煎で溶かします
14、B生クリームを半量ほど加え、乳化させます
15、完全に冷ましたら、マスカルポーネを加え混ぜます
16、残りの生クリームと粉糖、バニラエッセンスを加え、好みの硬さになるまで泡立てます
17、モンブラン口金を付けた絞り袋に詰めます
18、タルトの中心クリームを絞ります
19、上からモンブランクリームを全体に絞り覆います
20、表面に粉糖を振ったら完成！
■本日のメニュー
・ホワイトモンブラン 340kcal×2
・ホワイトチョコブロックケーキ 530kcal×2
・ミルクレープロール 243kcal×2
・ホワイトロリータ 152kcal
・ラシュクーレ 276kcal
・シルベーヌ洋梨のタルト風味 324kcal
・ミルネージュ 345kcal
・バームロール 201kcal
・贅沢ルマンド芳醇ミルク 260kcal
・ポッキー2層仕立てバニラ香るホワイト 276kcal
・アルフォートバニラホワイト 125kcal
・チロルチョコ冬ミルク 228kcal
・とろけるラムレーズンクッキー 260kcal
土台部分
・しみチョココーンホワイト 351kcal
・ムラング 375kcal
・スーパーカップ 374kcal×1
・ホイップクリーム 1200kcal
合計 6973kcal
※カロリーは大まかな数字です。
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※彼は特殊な訓練を受けています。真似する時は自己責任で🙇♂️
■今日の一言
パフェをアップグレードし過ぎて、
最近のは戦艦みたいになってきた。
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24時間10000kcalチャレンジ
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■インスタグラム【Instagram】
僕の日常や趣味を発信してます✌️
■よく頂く質問
Q.なんで太らないんですか？
A.以下に調整方法をまとめてます。
撮影は基本的に2日に1本
カロリーは大体5000kcal前後摂取してます！
撮影の次の日は調整日と言って、以下の物を食べてます！
・ブラックコーヒー
・お魚さん
・納豆
・キムチ
・りんごなど
サプリは、ビタミンC、亜鉛、腸内環境を整えるもの
※撮影で料理が余った時はそれも食べてます
2日で5000~6000kcalを摂取してるイメージです。
1日平均すると2500~3000kcal
僕の基礎代謝が1800kcal
3000-1800=1200
つまり、1日運動で1200kcal消費すれば体型維持できます！
運動はランニング30分
ウエイトトレーニング&HIITを30分
これを毎日行ってます
日常生活でもある程度動くので
確実に1200kcalは消費してると思います
以上が僕の調整方法です！
他にも意識している生活習慣
・水を1日３〜４L以上摂取
・7時間以上寝る
・お風呂に20分以上浸かる
・寝る前に必ずストレッチをする
■動画の作りについて
○カット
僕は、基本的に動画のテンポを大切にしています。
モッパン系動画の中でも量は多い方なので、全部映した場合
食べてるシーンだけで1時間以上の尺になります。
それで良いと言う方もいるかも知れませんが、おそらく最後まで観てくれる方は少ないです。
僕は、動画をなるべく全部観てほしいです。
なので、「少し咀嚼の間の時間を飛ばす」ような編集にしてます。
他にも、カロリーのカウントアップをつけたり
字幕を入れてるのも、なるべく最後まで楽しんで観て頂きたいからです。
※飲み込むシーンは映すようにしてるんですが、たまに音が聞こえにくい時があります。
後は、ノイズや環境音、僕の鼻息や手がぶつかる音などが入ってしまった際は、カットしてます🙇♂️
○服装
服装はあえて黒にしてます。
理由は以下の通りです。
・後退色を使うことで、食べ物により迫力を出す
・一番彩度の低い色にする事で、どんな食べ物でも鮮やかに魅せる
・黒には高級感を与える効果があるので、よりプロフェッショナル風の動画に仕上がる
※将来的には、いろんな服で撮影するかも知れません。
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