00:00 オープニング(opening)
00:29 本編(Main Story)
11:24 料理編(Cooking)
■ショコラタルト
○材料(20×8cm長方形型)
・無塩バター 60g
A粉糖…40g
Aバニラエッセンス…少々
A塩…少々
・卵黄…1個(約20g)
B薄力粉…100g
Bココアパウダー10g
○ガナッシュ
・ミルクチョコ…150g
・生クリーム…150g
１、常温に戻したバターを練ります
２、そこにAを入れて混ぜます
３、卵黄を加えて混ぜます
４、Bを篩にかけて入れ、混ぜます
５、ラップで包み、冷蔵庫で3時間寝かせます
６、取り出したら3mmの厚さに伸ばし、肩に敷き詰めて、フォークで穴を開けます
７、冷蔵庫で30分冷やした後、クッキングシート、重石を置いたら、170℃のオーブンで20分焼きます
８、重石を取り外し、さらに5分焼きます
９、刻んだミルクチョコをボウルに入れ、沸騰直前まで加熱した生クリームを入れ混ぜます
10、滑らかになるまで混ぜたらタルト生地に流し込み、一晩冷やします
○外側のコーティング
・ゼラチン… 5g(30mlの水でふやかす)
・チョコレート… 80g
Aココアパウダー… 60g
Aグラニュー糖… 75g
A牛乳… 240ml
１、チョコレートを細かく刻みます
２、小鍋にAを入れ、しっかり混ぜてから加熱します
３、しっとりしてきたら火を止め、ゼラチンを加えて混ぜます
４、しっかり混ざったら、濾しながらチョコと合わせます
５、だまが無くなるまで混ぜたら、密閉容器に入れて一晩置きます
６、湯煎にかけながら滑らかにし、タルトの上にかけます
７、上から粉糖、フリーズドライ苺を飾って完成！
■ガナッシュクッキー
○材料
・バター…100g
・薄力粉…200g
・ブラウンシュガー…80g
・卵…1個(Lサイズ)
・チョコチップ…45g
・ミルクチョコ…150g
・生クリーム…150g
１、常温に戻したバターを滑らかになるまで混ぜます
２、ブラウンシュガーを加えて混ぜます
３、卵を加えて混ぜます
４、薄力粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜます
５、チョコチップを入れて混ぜます
６、170℃に予熱したオーブンで、20〜25分焼きます
７、刻んだミルクチョコをボウルに入れ、沸騰直前まで加熱した生クリームを入れ混ぜます
８、ラップを密着させて、冷蔵庫で一晩置きます
９、絞り袋に入れ、クッキーの裏面に絞ったらもう一枚でサンドして完成！
■チョコムースケーキ
○ムース(6×6×5cmセルクル型)
・砂糖…20g
・卵黄…1個
・牛乳…103g
・ゼラチン…3g(15gの水でふやかす)
・ミルクチョコ…80g
・生クリーム…135g
１、ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れて混ぜます
２、鍋に牛乳と残りの砂糖を入れて、沸騰直前まで加熱します
３、１に少しずつ加えながら混ぜ、しっかり混ざったら鍋に戻します
４、そのまま弱火で加熱しながら混ぜ、82~83℃になったら火を止めます
５、ゼラチンを加え、滑らかになるまで混ぜたら、濾しながらミルクチョコと合わせます
６、氷水に当てながら混ぜ、全体を冷まします
７、濃度が付く前に引き上げ、7分立てに泡立てら生クリームを加えて混ぜます
８、型に入れて、冷凍庫で一晩冷やします
９、型からケーキを取り外し、ケーキクーラーの上に乗せます
10、ショコラタルトで余ったグラサージュをケーキの上から一気にかけ、表面が落ち着くまで置きます
11、余ったシュクレ生地の上に移し、お好みで飾りチョコをトッピングしたら完成！
■ティラミスミルクレープ
○生地
・薄力粉…195g
・ココアパウダー…12g
・牛乳…500ml
・溶かしバター…30g
・グラニュー糖…60g
・卵…4個
・サラダ油…適量
１、ボウルに卵を入れ、混ぜます
２、１にグラニュー糖、バターを入れてシャリシャリ感がなくなるまで混ぜます
３、２に牛乳を入れ、混ぜます
４、３に薄力粉、ココアパウダーを入れ、よく混ぜます
５、濾し器でこしたら、冷蔵庫で1時間以上冷やします
６、フライパンに薄く油を敷き、中火で熱します
７、一旦火を止め、そこに５を全体的に薄く広がる量入れます
８、火を弱めの中火にし、表面がプクプク膨れてくるまで焼きます
９、ひっくり返し、10秒ほど火を入れたら生地完成！
10、生地を乾燥しないようにラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせます
11、しっかり冷えたら型抜きをします
○クリーム
・マスカルポーネチーズ…200g
・生クリーム…400ml
・グラニュー糖…100g
・エスプレッソソース…1袋
１、マスカルポーネとエスプレッソを合わせ、滑らかになるまで混ぜます
２、ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、7分立てにします
３、１と２を合わせて生地と交互に重ねて塗ります
４、残ったクリームを絞り袋に入れて、クレープの上に絞ります
５、冷蔵庫で3時間ほど置き、仕上げにココアパウダーを振ったら完成！
■クァベギの作り方
■本日のメニュー
・ショコラタルト 2020kcal
・チョコチップガナッシュクッキー 720kcal×2
・チョコムースケーキ 490kcal×2
・クッキーシュークリーム 262kcal×2
・チョコマシュマロ 145kcal×5
・ティラミスミルクレープ 570kcal
・チョコクァベギ 330kcal×2
・おいしい牛乳 210kcal
合計 7129kcal
※カロリーは大まかな数字です。
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※彼は特殊な訓練を受けています。真似する時は自己責任で🙇♂️
■今日の一言
最近財布を落としてしまったんだけど、
心優しい誰かが拾って交番に届けてくれてた。
人生で3回も落としてるけど毎回無事だ。
日頃の行いが良いのか悪いのか分からない。
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■ティックトック【TikTok】
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■インスタグラム【Instagram】
僕の日常や趣味を発信してます✌️
■よく頂く質問
Q.なんで太らないんですか？
A.以下に調整方法をまとめてます。
撮影は基本的に2日に1本
カロリーは大体5000kcal前後摂取してます！
撮影の次の日は調整日と言って、以下の物を食べてます！
・ブラックコーヒー
・お魚さん
・納豆
・キムチ
・りんごなど
サプリは、ビタミンC、亜鉛、腸内環境を整えるもの
※撮影で料理が余った時はそれも食べてます
2日で5000~6000kcalを摂取してるイメージです。
1日平均すると2500~3000kcal
僕の基礎代謝が1800kcal
3000-1800=1200
つまり、1日運動で1200kcal消費すれば体型維持できます！
運動はランニング30分
ウエイトトレーニング&HIITを30分
これを毎日行ってます
日常生活でもある程度動くので
確実に1200kcalは消費してると思います
以上が僕の調整方法です！
他にも意識している生活習慣
・水を1日３〜４L以上摂取
・7時間以上寝る
・お風呂に20分以上浸かる
・寝る前に必ずストレッチをする
■動画の作りについて
○カット
僕は、基本的に動画のテンポを大切にしています。
モッパン系動画の中でも量は多い方なので、全部映した場合
食べてるシーンだけで1時間以上の尺になります。
それで良いと言う方もいるかも知れませんが、おそらく最後まで観てくれる方は少ないです。
僕は、動画をなるべく全部観てほしいです。
なので、「少し咀嚼の間の時間を飛ばす」ような編集にしてます。
他にも、カロリーのカウントアップをつけたり
字幕を入れてるのも、なるべく最後まで楽しんで観て頂きたいからです。
※飲み込むシーンは映すようにしてるんですが、たまに音が聞こえにくい時があります。
後は、ノイズや環境音、僕の鼻息や手がぶつかる音などが入ってしまった際は、カットしてます🙇♂️
○服装
服装はあえて黒にしてます。
理由は以下の通りです。
・後退色を使うことで、食べ物により迫力を出す
・一番彩度の低い色にする事で、どんな食べ物でも鮮やかに魅せる
・黒には高級感を与える効果があるので、よりプロフェッショナル風の動画に仕上がる
※将来的には、いろんな服で撮影するかも知れません。
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