00:00 オープニング(opening)
00:33 本編(Main Story)
10:32 料理(cooking)
◻️メルベイユ
○ムラング
•卵白 … 2個分（約70g）
•グラニュー糖 … 70g
•粉糖 … 30g
○クリーム
•生クリーム（35〜42%） … 300ml
•ミルクチョコレート…100g
○仕上げ
•ミルクチョコレート … 200g（削ってフレーク状に）
１、卵白を泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てます
２、粉糖を加え、ゴムベラでさっくり混ぜます
３、天板に直径7〜8cmに絞り出し、100〜110℃で約90分〜120分焼いて完全に乾燥させます
４、沸騰直前まで加熱した生クリームを刻んだチョコと合わせ、乳化させて、冷蔵庫で冷やします
５、氷水に当てながら8分立てに泡立てにし、メレンゲ1枚にチョコクリームをのせ、もう1枚でサンドし、全体をクリームでコーティングします
６、チョコを細かく刻み、ケーキ全体にまんべんなく押し付けて覆います
７、冷蔵庫で1時間休ませて完成！
■ショコラタルト
○タルト生地(7cmタルト型4個分)
・無塩バター 60g
A粉糖…40g
Aバニラエッセンス…少々
A塩…少々
・卵黄…1個(約20g)
B薄力粉…100g
Bココアパウダー10g
○ガナッシュ
・ミルクチョコ…150g
・生クリーム…150g
１、常温に戻したバターを練ります
２、そこにAを入れて混ぜます
３、卵黄を加えて混ぜます
４、Bを篩にかけて入れ、混ぜます
５、ラップで包み、冷蔵庫で3時間寝かせます
６、取り出したら3mmの厚さに伸ばし、型に敷き詰めて、冷蔵庫で30分冷やした後、
７、シルパンに乗せ、170℃のオーブンで15分焼きます
８、刻んだミルクチョコをボウルに入れ、沸騰直前まで加熱した生クリームを入れ混ぜます
９、滑らかになるまで混ぜたらタルト生地に流し込み、一晩冷やします
○グラサージュ
・ゼラチン… 5g(30mlの水でふやかす)
・チョコレート… 80g
Aココアパウダー… 60g
Aグラニュー糖… 75g
A牛乳… 240ml
１、チョコレートを細かく刻みます
２、小鍋にAを入れ、しっかり混ぜてから加熱します
３、しっとりしてきたら火を止め、ゼラチンを加えて混ぜます
４、しっかり混ざったら、濾しながらチョコと合わせます
５、だまが無くなるまで混ぜたら、密閉容器に入れて一晩置きます
６、湯煎にかけながら滑らかにし、タルトの上にかけます
７、お好みで粉糖をトッピングして完成！
■本日のメニュー
・チョコメルベイユ 2304kcal
・なめらかカスタードのプチエクレア 382kcal
・生チョコ風テリーヌ 1000kcal
・ショコラタルト 370kcal×3
・ふわもち冷やしクリームパン チョコホイップ(生チョコ入り) 267kcal×2
・おいしい牛乳 210kcal
合計 5540kcal
※カロリーは大まかな数字です。
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※彼は特殊な訓練を受けています。真似する時は自己責任で🙇♂️
■今日の一言
ローソンのクリーム詰めすぎるところが好き。
■オススメの動画✨
ヌテラクッキーパイ&ヌテラクレープ
エビクリームパスタ&エビフライ
濃厚抹茶テリーヌに心動かされる24歳
24時間10000kcalチャレンジ
■ティックトック【TikTok】
www.tiktok.com/@so____2000
■インスタグラム【Instagram】
僕の日常や趣味を発信してます✌️
■よく頂く質問
Q.なんで太らないんですか？
A.以下に調整方法をまとめてます。
撮影は基本的に2日に1本
カロリーは大体5000kcal前後摂取してます！
撮影の次の日は調整日と言って、以下の物を食べてます！
・ブラックコーヒー
・お魚さん
・納豆
・キムチ
・りんごなど
サプリは、ビタミンC、亜鉛、腸内環境を整えるもの
※撮影で料理が余った時はそれも食べてます
2日で5000~6000kcalを摂取してるイメージです。
1日平均すると2500~3000kcal
僕の基礎代謝が1800kcal
3000-1800=1200
つまり、1日運動で1200kcal消費すれば体型維持できます！
運動はランニング30分
ウエイトトレーニング&HIITを30分
これを毎日行ってます
日常生活でもある程度動くので
確実に1200kcalは消費してると思います
以上が僕の調整方法です！
他にも意識している生活習慣
・水を1日３〜４L以上摂取
・7時間以上寝る
・お風呂に20分以上浸かる
・寝る前に必ずストレッチをする
■動画の作りについて
○カット
僕は、基本的に動画のテンポを大切にしています。
モッパン系動画の中でも量は多い方なので、全部映した場合
食べてるシーンだけで1時間以上の尺になります。
それで良いと言う方もいるかも知れませんが、おそらく最後まで観てくれる方は少ないです。
僕は、動画をなるべく全部観てほしいです。
なので、「少し咀嚼の間の時間を飛ばす」ような編集にしてます。
他にも、カロリーのカウントアップをつけたり
字幕を入れてるのも、なるべく最後まで楽しんで観て頂きたいからです。
※飲み込むシーンは映すようにしてるんですが、たまに音が聞こえにくい時があります。
後は、ノイズや環境音、僕の鼻息や手がぶつかる音などが入ってしまった際は、カットしてます🙇♂️
○服装
服装はあえて黒にしてます。
理由は以下の通りです。
・後退色を使うことで、食べ物により迫力を出す
・一番彩度の低い色にする事で、どんな食べ物でも鮮やかに魅せる
・黒には高級感を与える効果があるので、よりプロフェッショナル風の動画に仕上がる
※将来的には、いろんな服で撮影するかも知れません。
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