00:00 オープニング(opening)
00:17 本編(Main Story)
11:37 ホワイトチョコテリーヌ(White Chocolate Terrine)
13:28 ホワイトチョコナッツケーキ(White chocolate nut cake)
16:16 ホワイトチョコムースケーキ(White chocolate mousse cake)
18:50 ホワイトチョコモンブラン(White Chocolate Mont Blanc)
■ホワイトチョコテリーヌ
◯材料（18cmパウンド型）
・ホワイトチョコレート … 200g
・無塩バター … 80g
・生クリーム… 80ml
・卵（全卵）… 2個
・卵黄 … 1個
・グラニュー糖 … 45g
・薄力粉 … 7g（なしでも可、使うとしっかりした仕上がりに）
・バニラエッセンス … 数滴（お好みで）
・ノンウェットシュガー…たっぷり
1、ホワイトチョコとバターをボウルに入れ、湯煎（50〜55℃）でゆっくり溶かします
2、別のボウルに全卵と卵黄を入れ、グラニュー糖を加え、泡立て器でコシが切れる程度に混ぜます（泡立てすぎない）
3、チョコバターを少しずつ加えながら混ぜます
4、生クリームとバニラエッセンスを加えてさらに混ぜます
5、薄力粉をふるい入れ、混ぜすぎないようにさっくり合わせます
6、型に流し入れ、台に軽く打ちつけて空気を抜きます
7、天板にお湯(60℃)を張り、湯煎焼きで150℃で約45〜50分焼きます（中心がゆっくり揺れるくらいが目安）
8、焼き上がったら型のまま粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で一晩以上冷やします
9、表面にお好みで粉糖を振ったら完成！
■ホワイトチョコナッツケーキ
○材料
・卵…4個
A植物油…54g
A牛乳…62g
・薄力粉…100g
・粗塩…小さじ1/2
・グラニュー糖…100g
・生クリーム… 200ml
・ホワイトチョコ…80g
・コーティングチョコ(ホワイト)…200g
・ピーナッツ…50g
１、卵を卵黄と卵白に分け、卵黄とAをボウルに入れてしっかり混ぜます
２、篩にかけた薄力粉を入れて混ぜます
３、別のボウルに卵白、粗塩、グラニュー糖を入れてメレンゲを作ります
４、少量を２に入れて混ぜ合わせ、ボウルに戻し入れて全部混ぜます
５、クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、表面を整えます
６、170℃に余熱したオーブンで15分焼き、粗熱を取っておきます
７、生クリームを火にかけ、沸騰直前で止め、ホワイトチョコを入れたボウルに流し込みます
８、30秒ほど放置したらしっかりかき混ぜ、氷水で冷やします
９、しっかり冷えたら泡立てます(8分立て)
10、スポンジケーキを半分に切り、クリームをサンドしたら適当な大きさに切り分けます
11、コーティングチョコを湯煎にかけ、ナッツを加えて溶かします
12、ケーキに流しかけ、チョコが固まったら完成！
■ホワイトムースケーキ
○ムース(セルクル型)
・砂糖…20g
・卵黄…1個
・牛乳…103g
・ゼラチン…3g(15gの水でふやかす)
・ホワイトチョコ…80g
・生クリーム…135g
１、ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れて混ぜます
２、鍋に牛乳と残りの砂糖を入れて、沸騰直前まで加熱します
３、１に少しずつ加えながら混ぜ、しっかり混ざったら鍋に戻します
４、そのまま弱火で加熱しながら混ぜ、82~83℃になったら火を止めます
５、ゼラチンを加え、滑らかになるまで混ぜたら、濾しながらホワイトチョコと合わせます
６、氷水に当てながら混ぜ、全体を冷まします
７、濃度が付く前に引き上げ、7分立てに泡立てら生クリームを加えて混ぜます
８、ホワイトブロックケーキの余ったスポンジ生地を6×6×5cmセルクルでくり抜きます
９、8をケーキの台にし、ムースを流し込み冷凍庫で一晩冷やします
○グラサージュ
・ホワイトチョコレート … 75g
A生クリーム … 50ml
A牛乳 … 25ml
Aグラニュー糖 … 25g
A水あめ（または水飴）… 15g
・粉ゼラチン … 2.5g（ふやかす用の水15ml）
・ホワイトチョコをさらに白く見せたい場合 → チタンホワイト色素（少量、必要であれば）
1、小鍋にA入れ、中火で加熱します
2、沸騰直前（80℃くらい）まで温めたら火を止め、ゼラチンを加えます
3、濾しながらホワイトチョコに注ぎ入れ、中心から混ぜて乳化させます
4、密閉容器に移し冷蔵庫で一晩休ませます
5、使用時は35℃程度に湯煎で温め、ケーキに一気にかけます
6、お好みでフリーズドライ苺を振ったら完成！
■ホワイトチョコモンブラン
◯材料（2~3個分)
・タルト(市販の物で可)
A生クリーム … 100ml
Aホワイトチョコ … 50g
Bホワイトチョコ … 75g
B生クリーム … 75ml
・マスカルポーネチーズ … 50g
・粉糖 … 10g（甘さ調整）
・バニラエッセンス … 少々（お好み）
1、Aホワイトチョコを湯煎（50〜55℃）で溶かします
2、温めたA生クリーム（約半量）を加え、乳化させます
3、残りのA生クリームを加え、冷蔵庫で1時間ほど冷やします
4、冷えたら氷水に当てながら泡立て、絞り袋に詰めます(冷蔵庫で待機)
5、刻んだBホワイトチョコを湯煎で溶かします
6、B生クリームを半量ほど加え、乳化させます
7、完全に冷ましたら、マスカルポーネを加え混ぜます
8、残りの生クリームと粉糖、バニラエッセンスを加え、好みの硬さになるまで泡立てます
9、モンブラン口金を付けた絞り袋に詰めます
10、タルトの中心クリームを絞ります
11、上からモンブランクリームを全体に絞り覆います
12、表面に粉糖を振り、フリーズドライ苺やピスタチオを飾れば完成！
■本日のメニュー
・オレオチーズケーキホワイトチョコがけ 1932kcal(半分完食)
・ホワイトチョコムースケーキ 520kcal×3
・ホワイトチョコテリーヌ 1960kcal
・ホワイトチョコナッツケーキ 910kcal×2
・ホワイトチョコモンブラン 340kcal×2
・おいしい牛乳 210kcal
合計 7196kcal
※カロリーは大まかな数字です。
この動画を観て良いなと思ったら
チャンネル登録、コメント、高評価お願いします🤲
※彼は特殊な訓練を受けています。真似する時は自己責任で🙇♂️
■今日の一言
無性にそうめん食べたくなった。
■オススメの動画✨
ヌテラクッキーパイ&ヌテラクレープ
エビクリームパスタ&エビフライ
濃厚抹茶テリーヌに心動かされる24歳
24時間10000kcalチャレンジ
■ティックトック【TikTok】
www.tiktok.com/@so____2000
■インスタグラム【Instagram】
僕の日常や趣味を発信してます✌️
■よく頂く質問
Q.なんで太らないんですか？
A.以下に調整方法をまとめてます。
撮影は基本的に2日に1本
カロリーは大体5000kcal前後摂取してます！
撮影の次の日は調整日と言って、以下の物を食べてます！
・ブラックコーヒー
・お魚さん
・納豆
・キムチ
・りんごなど
サプリは、ビタミンC、亜鉛、腸内環境を整えるもの
※撮影で料理が余った時はそれも食べてます
2日で5000~6000kcalを摂取してるイメージです。
1日平均すると2500~3000kcal
僕の基礎代謝が1800kcal
3000-1800=1200
つまり、1日運動で1200kcal消費すれば体型維持できます！
運動はランニング30分
ウエイトトレーニング&HIITを30分
これを毎日行ってます
日常生活でもある程度動くので
確実に1200kcalは消費してると思います
以上が僕の調整方法です！
他にも意識している生活習慣
・水を1日３〜４L以上摂取
・7時間以上寝る
・お風呂に20分以上浸かる
・寝る前に必ずストレッチをする
■動画の作りについて
○カット
僕は、基本的に動画のテンポを大切にしています。
モッパン系動画の中でも量は多い方なので、全部映した場合
食べてるシーンだけで1時間以上の尺になります。
それで良いと言う方もいるかも知れませんが、おそらく最後まで観てくれる方は少ないです。
僕は、動画をなるべく全部観てほしいです。
なので、「少し咀嚼の間の時間を飛ばす」ような編集にしてます。
他にも、カロリーのカウントアップをつけたり
字幕を入れてるのも、なるべく最後まで楽しんで観て頂きたいからです。
※飲み込むシーンは映すようにしてるんですが、たまに音が聞こえにくい時があります。
後は、ノイズや環境音、僕の鼻息や手がぶつかる音などが入ってしまった際は、カットしてます🙇♂️
○服装
服装はあえて黒にしてます。
理由は以下の通りです。
・後退色を使うことで、食べ物により迫力を出す
・一番彩度の低い色にする事で、どんな食べ物でも鮮やかに魅せる
・黒には高級感を与える効果があるので、よりプロフェッショナル風の動画に仕上がる
※将来的には、いろんな服で撮影するかも知れません。
#asmr
#咀嚼音
#chocolate
#sweets
#eatingsound
#asmrfood
#soasmr
コメント